Saúde (Health) :Conheça os benefícios da culinária Japonesa!! (Know the Benefits of Japanese cuisine!)

Hello Guys , 

hoje é momento saúde aqui no blog!!  Trouxe para vocês, alguns benefícios da comida Japonesa em nossas vidas !! São informações muito boas tiradas do site Eintein (Autor: Mayumi Shima, nutricionista clínica do Einstein) e espero que gostem e que passe a consumir á sua alimentação diária ,alguns alimentos citados ! Vamos lá :

(Today health is currently here on the blog! Brought to you some benefits of Japanese food in our lives! They are very good information taken from the site Eintein (Author: Mayumi Shima, clinical nutritionist Einstein) and I hope you enjoy it and will go to consume their daily food, some foods mentioned! Here we go:)

(Fonte:http://www.einstein.br)

Peixes, como salmão e atum, são fonte de ácido graxo poli-insaturado ômega 3, que exerce papel fundamental no tratamento da hipertrigliceridemia através da redução da síntese de triglicerídeos. Auxiliam também na redução do quadro inflamatório e na modulação do sistema imune. As algas (nori), utilizadas para preparar o temaki, são ricas em proteínas, fibras, vitaminas A, C e do complexo B.

(Fish such as tuna and salmon, are a source of polyunsaturated fatty acid omega 3 which plays a fundamental role in the treatment of hypertriglyceridemia by reducing the synthesis of triglyceride. They also help in reducing the inflammatory and immune system modulation. The seaweed (nori), used to prepare the Temaki, are rich in protein, fiber, vitamins A, C and B complex).

Não deixe também de consumir os acompanhamentos, como conserva de gengibre, missoshiru (sopa à base de soja temperada com missô) e chá verde, pois possuem propriedades específicas. O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) também possui vários princípios bioativos, sendo o mais importante o 6-gingerol, trazendo possíveis benefícios à saúde, como efeito antiespasmódico, anti-emético, anti-inflamatório e antioxidante. A soja possui o composto bioativo isoflavona e os possíveis benefícios à saúde são as ações antioxidantes, anti-inflamatórias, hipocolesterolemiante e antitrombogênica, contribuindo na prevenção de Doenças Cardiovasculares (DCV). Já o chá verde possui composto bioativo denominado catequina, promovendo a diminuição do risco de DCV e diabetes, além de auxiliar na redução de peso corporal devido seu efeito termogênico, regulação de genes relacionados à obesidade e atenuação do aumento de citocinas inflamatórias induzidas pela obesidade.

(Make sure you also consume the accompaniments such as pickled ginger, miso soup (soup soy seasoned with miso) and green tea, as they have specific properties. Ginger (Zingiber officinale Roscoe) also has several bioactive principles, the most important being the 6-gingerol, bringing possible health benefits, such as antispasmodic effect, anti-emetic, anti-inflammatory and antioxidant. Soy isoflavones have the bioactive compound and the possible health benefits are the actions antioxidants, anti-inflammatory, hypocholesterolemic and antithrombogenic, contributing to the prevention of cardiovascular disease (CVD). Green tea has already bioactive compound called catechin, leading to a reduction in the risk of CVD and diabetes, and help in weight reduction due to its thermogenic effect, regulation of genes related to obesity and increased attenuation of inflammatory cytokines induced by obesity).

Ao escolher as preparações de sushis, evite excesso de frituras e ingredientes como cream cheese e requeijão. O arroz utilizado para o sushi é temperado com açúcar e vinagre, desta forma deve ser consumido com moderação pelos indivíduos com intolerância à glicose e diabetes. A culinária japonesa possui vários alimentos saudáveis e variados, mas também é composta por algumas frituras (tempurás e harumakis), por isso devemos conhecer as preparações e atentar para a quantidade consumida para compor uma alimentação equilibrada e saudável e continuar aproveitando os benefícios dessa culinária.

(When choosing sushi preparations, avoid fried foods and excess ingredients like cream cheese and curd. The rice used for sushi is seasoned with sugar and vinegar, so should be consumed in moderation by individuals with glucose intolerance and diabetes. Japanese cuisine has many healthy and varied, but also consists of some fried (tempura and harumakis), so we know the preparations and pay attention to the amount consumed to compose a balanced diet and healthy and continue to enjoy the benefits of this cuisine.)

Gostaram ?? espero que sim !!! Beijos ,

see you !!!

IMG00637Helen Oliveira

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